بن ماری استیل 304 سایز 1/6 درب دار ضخامت 0.8 میلی متر

بررسی تخصصی بن ماری GN 1/6:

سیستم Gastronorm برای ایجاد هماهنگی ابعادی میان ظروف و تجهیزات حرفه ای آشپزخانه طراحی شده است. GN 1/6 یکی از تقسیمات کوچک این سیستم است و سطح اسمی آن یک ششم GN 1/1 محسوب می شود.

ابعاد دهانه GN 1/1 حدود 53 در 32.5 سانتی متر است، در حالی که GN 1/6 حدود 17.6 در 16.2 سانتی متر دهانه دارد. این ساختار مدولار اجازه می دهد آشپزخانه حرفه ای به جای استفاده از ظروف متفرقه، چیدمان مواد را بر اساس سایزهای استاندارد برنامه ریزی کند.

چرا GN 1/6 برای تاپینگ کاربردی است؟

در ایستگاه آماده سازی پیتزا، ساندویچ، سالاد و فست فود معمولا تعداد مواد اولیه زیاد است، اما مصرف همه آنها یکسان نیست. استفاده از ظرف بزرگ برای موادی که مصرف کمتری دارند، فضای تاپینگ را اشغال می کند و مقدار بیشتری از ماده غذایی را در معرض فرآیند سرو قرار می دهد.

GN 1/6 به دلیل سطح کوچک تر، امکان تفکیک تعداد بیشتری ماده اولیه را در فضای کاری فراهم می کند. انواع زیتون، قارچ، فلفل، ذرت، خیارشور، پنیر، سبزیجات خرد شده، مخلفات، تاپینگ ها و سس ها از نمونه کاربردهای این سایز هستند؛ البته هر ماده غذایی باید در دما و شرایط بهداشتی متناسب با ماهیت خود نگهداری شود.

استنلس استیل 304 در تماس با مواد غذایی:

استنلس استیل 304 از گریدهای پرکاربرد فولاد زنگ نزن در صنایع غذایی است. وجود کروم در ساختار این آلیاژ موجب تشکیل یک لایه بسیار نازک و پایدار اکسید کروم روی سطح می شود که نقش مهمی در مقاومت آن در برابر خوردگی دارد. در صورت آسیب سطحی و وجود اکسیژن، این لایه غیرفعال قابلیت تشکیل مجدد دارد؛ ویژگی ای که یکی از دلایل کاربرد گسترده استنلس استیل در تجهیزات صنایع غذایی است.

سطح مناسب برای شستشو، مقاومت مطلوب در شرایط معمول آشپزخانه و عدم نیاز به پوشش رنگی داخلی از مزایای استیل 304 برای ساخت ظروف حرفه ای محسوب می شوند.

با این حال، استیل 304 در برابر همه شرایط شیمیایی مصون نیست. باقی ماندن طولانی مدت محلول های کلردار یا استفاده نادرست از مواد شوینده بسیار خورنده می تواند احتمال خوردگی موضعی را افزایش دهد. بنابراین شستشو، آبکشی و خشک کردن مناسب در نگهداری ظروف استیل اهمیت دارد.

برای چه مواد غذایی قابل استفاده است؟

بن ماری GN 1/6 استیل 304 برای تفکیک و نگهداری انواع سبزیجات خرد شده، قارچ، زیتون، خیارشور، فلفل، ذرت، پنیر، حبوبات پخته، مواد اولیه پیتزا و ساندویچ، مخلفات، سس ها، چاشنی ها، مواد سالاد و بسیاری از مواد غذایی سرد و گرم کاربرد دارد.

همچنین می توان از آن برای مواد پروتئینی آماده سازی شده استفاده کرد، مشروط بر اینکه مواد خام و آماده مصرف از یکدیگر تفکیک شده و الزامات مربوط به دما، زمان نگهداری و جلوگیری از آلودگی متقاطع رعایت شود.

انتخاب عمق مناسب:

هرچه عمق ظرف افزایش پیدا کند، بدون افزایش سطح اشغال شده روی کانتر، فضای داخلی بیشتری در اختیار اپراتور قرار می گیرد. بنابراین عمق 6.5 سانتی متر برای مقدار کمتر و دسترسی سریع، عمق 10 سانتی متر برای مصارف عمومی، عمق 15 سانتی متر برای مواد پرمصرف تر و عمق 20 سانتی متر برای نیاز به حجم بیشتر قابل انتخاب است.

انتخاب عمق باید علاوه بر حجم مورد نیاز، با عمق قابل پذیرش کانتر، تاپینگ یا تجهیز محل نصب نیز هماهنگ باشد.

نقش درب در نگهداری مواد غذایی:

وجود درب امکان پوشاندن محتویات ظرف در زمان مناسب را فراهم می کند و برای نگهداری، آماده سازی و انتقال داخلی کاربرد دارد. با این حال درب جایگزین کنترل دما و رعایت اصول ایمنی مواد غذایی نیست.

خود بن ماری نیز وسیله سرمایشی یا گرمایشی محسوب نمی شود. برای مواد سرد، ظرف باید در تجهیز سرمایشی مناسب و برای غذای گرم در تجهیز گرم نگهدارنده مناسب قرار گیرد.

مزایای محصول:

استنلس استیل 304، ضخامت 0.8 میلی متر، استاندارد GN 1/6، ابعاد کم جا، چهار عمق مختلف، دارای درب، امکان تفکیک بهتر مواد اولیه، مناسب چیدمان چند ماده غذایی در فضای محدود و قابلیت استفاده در تجهیزات حرفه ای سازگار با GN از مهم ترین مزایای این محصول هستند.

مشخصات فنی:

مدل عمق 6.5 سانتی متر: GN 1/6، ابعاد 17.6 در 16.2 در 6.5 سانتی متر، استیل 304، ضخامت 0.8 میلی متر، درب دار

مدل عمق 10 سانتی متر: GN 1/6، ابعاد 17.6 در 16.2 در 10 سانتی متر، استیل 304، ضخامت 0.8 میلی متر، درب دار

مدل عمق 15 سانتی متر: GN 1/6، ابعاد 17.6 در 16.2 در 15 سانتی متر، استیل 304، ضخامت 0.8 میلی متر، درب دار

مدل عمق 20 سانتی متر: GN 1/6، ابعاد 17.6 در 16.2 در 20 سانتی متر، استیل 304، ضخامت 0.8 میلی متر، درب دار

مناسب برای چه مجموعه هایی است؟

فست فودها, پیتزا فروشی ها, ساندویچی ها, رستوران ها, هتل ها, کافی شاپ ها, سالادبارها, کترینگ ها, خطوط سلف سرویس و آشپزخانه های صنعتی

محصولات مکمل:

تاپینگ پیتزا و ساندویچ, کانتر سرد, کانتر گرم, میز آماده سازی, بن ماری GN 1/1, بن ماری GN 1/2, بن ماری GN 1/3, درب بن ماری و تجهیزات سلف سرویس

ارزش خرید و جمع بندی:

مزیت اصلی بن ماری GN 1/6، استفاده بهینه از فضای کاری برای موادی است که به ظرف بزرگ نیاز ندارند. این ویژگی در تاپینگ ها اهمیت بیشتری دارد؛ زیرا اپراتور می تواند مواد اولیه متنوع را در ظروف مجزا و در دسترس سازماندهی کند. ترکیب استاندارد GN 1/6، استنلس استیل 304، ضخامت 0.8 میلی متر، چهار عمق و درب اختصاصی، این محصول را به گزینه ای کاربردی برای ایستگاه های حرفه ای آماده سازی و سرو تبدیل می کند.

عنوان سئو:

بن ماری استیل 304 سایز 1/6 درب دار در چهار عمق