کباب پز تابشی ریلی 30 سیخ شیدپخت مدل لعل 170 سانتی متری

معرفی محصول:

کباب پز تابشی ریلی مدل لعل یکی از محصولات تخصصی شیدپخت برای رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی است که امکان پخت همزمان 30 سیخ کباب را فراهم می کند. این دستگاه به خصوص برای مجموعه هایی طراحی شده است که علاوه بر کباب کوبیده معمولی، کباب بنابی و کباب های بلند را در منوی خود دارند.

در این دستگاه حرارت مورد نیاز برای پخت از طریق مشعل های تابشی تامین می شود. قرار گرفتن منبع حرارت در قسمت بالای کباب و استفاده از سیستم تابشی، ساختار پخت این دستگاه را با کباب پزهای سنتی که حرارت از زیر به گوشت منتقل می شود متفاوت کرده است.

میز محل قرارگیری سیخ ها نیز به صورت ریلی و کشویی طراحی شده است. اپراتور می تواند میز را از محدوده مشعل ها خارج کند، سیخ ها را روی آن قرار دهد و سپس با حرکت میز، کباب ها را به زیر مشعل های تابشی منتقل کند. 

بررسی تخصصی:

در کباب پز تابشی لعل، مشعل های تابشی با گرم کردن سرامیک های مخصوص، انرژی حرارتی را به سمت کباب ها هدایت می کنند. طبق مشخصات سازنده، حرارت تابشی در محدوده حدود 300 درجه سانتی گراد به سطح گوشت منتقل می شود.

یکی از اهداف این روش پخت، ایجاد حرارت یکنواخت در سطح کباب و کمک به پخت مناسب بخش داخلی گوشت است. سازنده این سیستم را برای دستیابی به کباب آبدار و مغز پخت معرفی کرده است.

سیستم ریلی و سهولت کار اپراتور:

یکی از ویژگی های مهم مدل لعل، میز ریلی محل قرارگیری سیخ ها است. این قسمت به صورت کشویی از محدوده حرارت خارج می شود تا اپراتور بتواند سیخ ها را راحت تر روی دستگاه قرار دهد.

پس از چیدمان سیخ ها، میز با نیروی کمی به سمت زیر مشعل ها حرکت داده می شود. در طول فرآیند پخت، چرخاندن سیخ ها توسط اپراتور انجام می شود.

این طراحی به خصوص در ساعات پرتردد رستوران می تواند فرآیند قرار دادن و خارج کردن تعداد زیادی سیخ را ساده تر کند.

ظرفیت 30 سیخ:

مدل لعل دارای ظرفیت پخت همزمان 30 سیخ است و برای رستوران ها، کبابی ها و آشپزخانه های صنعتی با حجم کاری متوسط طراحی شده است.

فضای پخت دستگاه امکان استفاده برای کباب کوبیده بلند و کباب بنابی را نیز فراهم می کند. طبق اطلاعات سازنده، این مدل برای پخت کباب کوبیده با طول حدود 50 سانتی متر مناسب است.

پخت انواع کباب

کاربرد کباب پز تابشی ریلی لعل تنها به کباب کوبیده محدود نمی شود. از این دستگاه می توان برای پخت انواع کباب متناسب با سیخ و نحوه آماده سازی محصول استفاده کرد.

کباب کوبیده، کباب بنابی، جوجه کباب، کباب برگ، کباب قفقازی و کباب بختیاری از جمله مواردی هستند که سازنده برای این دستگاه معرفی کرده است. (shidpokht.com)

سینی آب زیر کباب:

در قسمت زیر محل قرارگیری کباب ها، سینی آب تعبیه شده است. چربی و روغن خارج شده از گوشت به جای ریختن مستقیم روی سطح بسیار داغ یا شعله، وارد این قسمت می شود.

این ساختار به کاهش ایجاد دود ناشی از سوختن چربی کمک می کند و یکی از تفاوت های مهم سیستم تابشی با بسیاری از روش های سنتی پخت کباب محسوب می شود. 

کاهش دود در فرآیند پخت:

در کباب پزهای سنتی، ریختن چربی گوشت روی منبع حرارت می تواند باعث ایجاد دود شود. در مدل لعل به دلیل قرار گرفتن مشعل ها در قسمت بالا و وجود سینی آب در زیر کباب، تماس مستقیم چربی با منبع حرارت کاهش پیدا می کند.

این ساختار برای آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و مجموعه هایی که مدیریت دود و شرایط محیط کار برای آنها اهمیت دارد، مزیت قابل توجهی محسوب می شود.

بدنه تمام استیل:

بدنه کباب پز تابشی ریلی لعل به صورت تمام استیل ساخته شده است. استفاده از استیل برای تجهیزات پخت آشپزخانه صنعتی از نظر نظافت و رعایت شرایط بهداشتی اهمیت زیادی دارد.

سطوح دستگاه در طول فعالیت رستوران در معرض چربی و آلودگی ناشی از فرآیند پخت قرار می گیرند و قابلیت نظافت مناسب بدنه در یک کباب پز حرفه ای اهمیت ویژه ای دارد. 

سرامیک های تابشی:

در سیستم مشعل این دستگاه از سرامیک های Apogee کانادا استفاده شده است. این سرامیک ها بخشی از سیستم ایجاد و انتقال حرارت تابشی دستگاه هستند و در مشخصات سازنده به عنوان یکی از ویژگی های مدل لعل معرفی شده اند. 

کاهش تماس اپراتور با حرارت:

قرار گرفتن مشعل های تابشی در قسمت بالای دستگاه و طراحی ریلی میز پخت باعث می شود شرایط کار اپراتور با کباب پزهای سنتی متفاوت باشد.

امکان خارج کردن میز از محدوده مستقیم پخت برای چیدن و برداشتن سیخ ها نیز باعث می شود اپراتور بخش مهمی از فرآیند بارگیری و تخلیه سیخ ها را در خارج از محدوده اصلی حرارت انجام دهد.

کاربرد در رستوران و آشپزخانه صنعتی:

ظرفیت 30 سیخ این مدل آن را برای رستوران ها و مجموعه هایی با ظرفیت پخت متوسط مناسب کرده است. همچنین امکان پخت انواع مختلف کباب باعث می شود مجموعه بتواند چندین آیتم منوی کباب را با یک دستگاه آماده کند.

این دستگاه علاوه بر رستوران و کبابی، برای هتل ها، آشپزخانه های صنعتی، شرکت ها، بیمارستان ها، مراکز سازمانی، دانشگاه ها، پادگان ها و سایر مراکز تهیه و توزیع غذا قابل استفاده است.

ویژگی ها:

ظرفیت پخت همزمان 30 سیخ، مناسب برای کباب کوبیده بلند و کباب بنابی، سیستم حرارت تابشی، میز قرارگیری سیخ به صورت ریلی و کشویی، سینی آب در زیر محل پخت، قابلیت پخت انواع کباب، بدنه تمام استیل، استفاده از سرامیک های تابشی Apogee کانادا و طراحی مناسب برای استفاده حرفه ای از مهم ترین ویژگی های کباب پز تابشی ریلی شیدپخت مدل لعل هستند. 

مزایای رقابتی:

ظرفیت همزمان 30 سیخ, امکان پخت کباب بنابی, قابلیت پخت انواع کباب, سیستم پخت تابشی, توزیع مناسب حرارت, کمک به حفظ آبدار بودن کباب, میز ریلی کشویی, سهولت چیدمان و خارج کردن سیخ ها, سینی آب زیر محل پخت, کاهش ایجاد دود ناشی از سوختن چربی, بدنه تمام استیل, سرامیک های تابشی Apogee کانادا, کاربری مناسب برای رستوران و آشپزخانه صنعتی, یک سال ضمانت و 10 سال خدمات پس از فروش از مهم ترین مزایای این دستگاه محسوب می شوند.

گارانتی و خدمات پس از فروش:

کباب پزهای تابشی شیدپخت دارای یک سال ضمانت و 10 سال خدمات پس از فروش هستند. طبق اعلام سازنده، نصب و راه اندازی کباب پز تابشی نیز توسط تکنسین های شرکت در نقاط مختلف ایران به صورت رایگان انجام می شود. گروه تجهیز آریا این محصول را در مجموعه تجهیزات تخصصی پخت رستوران و آشپزخانه صنعتی ارائه می کند. 

ارزش خرید و جمع بندی:

کباب پز تابشی ریلی 30 سیخ شیدپخت مدل لعل برای مجموعه ای مناسب است که ظرفیت پخت متوسط دارد و در عین حال کیفیت و یکنواختی پخت کباب، سهولت کار اپراتور و امکان آماده سازی انواع کباب برای آن اهمیت دارد.

سیستم حرارت تابشی این دستگاه، روش پخت متفاوتی نسبت به کباب پزهای سنتی ایجاد می کند. میز ریلی نیز به اپراتور اجازه می دهد عملیات چیدمان و خارج کردن سیخ ها را با سهولت بیشتری انجام دهد.

وجود سینی آب در قسمت پایین دستگاه برای کاهش سوختن مستقیم چربی و ایجاد دود، بدنه تمام استیل برای نظافت آسان تر و امکان پخت همزمان 30 سیخ از دیگر ویژگی هایی هستند که مدل لعل را برای استفاده حرفه ای مناسب می کنند.

امکان پخت کباب کوبیده، بنابی، جوجه، برگ، قفقازی و بختیاری نیز باعث می شود دستگاه برای رستوران هایی با منوی متنوع کباب کاربرد داشته باشد.

گروه تجهیز آریا با توجه به تخصص در مشاوره، طراحی و تجهیز آشپزخانه های صنعتی، این دستگاه را برای رستوران ها، هتل ها، کبابی ها و مجموعه هایی که به یک کباب پز تابشی حرفه ای با ظرفیت متوسط نیاز دارند ارائه می کند.

این محصول برای چه کسانی مناسب است:

رستوران ها, کبابی ها, هتل ها, آشپزخانه های صنعتی, کترینگ ها, تالارهای پذیرایی, بیمارستان ها, دانشگاه ها, شرکت ها, مراکز سازمانی, پادگان ها و مجموعه های تهیه و توزیع غذا

محصولات مکمل:

سیخ کباب استیل, سیخ شوی صنعتی, سیخ گیر کباب, چرخ گوشت صنعتی, یخچال کبابی, فریزر صنعتی, میز کار استیل, هود صنعتی, وان شستشو, گرمخانه غذا و تجهیزات آماده سازی کباب