دستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک نینورتا NIN 302 2D 1F با دو آسیاب و مخزن پودر

یک قهوه ساز سوپراتوماتیک با قابلیت طراحی Recipe:

NIN 302 2D 1F تنها برای تهیه اتوماتیک چند نوشیدنی از پیش تعیین شده طراحی نشده است. یکی از قابلیت های مهم این سری، امکان شخصی سازی فرآیند تهیه نوشیدنی و ایجاد Recipe متناسب با قهوه مورد استفاده مجموعه است.

نوع دانه، Blend، نسبت عربیکا و روبوستا، درجه رست و تازگی قهوه می توانند بر رفتار قهوه هنگام عصاره گیری تأثیر بگذارند. بنابراین استفاده از یک تنظیم ثابت برای تمام قهوه ها الزاماً نتیجه یکسانی ایجاد نمی کند.

در این دستگاه می توان پس از انتخاب قهوه مورد نظر، پارامترهای Recipe را تنظیم کرد و در صورت تغییر قهوه یا پروفایل رست، تنظیمات نوشیدنی را نیز متناسب با آن تغییر داد.

دو مخزن دانه 1000 گرمی و دو آسیاب مستقل:

NIN 302 2D 1F دارای دو مخزن مجزای دانه قهوه است که هر کدام 1000 گرم ظرفیت دارند. بنابراین ظرفیت مجموع نگهداری دانه قهوه دستگاه 2000 گرم است.

وجود دو مخزن و دو آسیاب مستقل امکان استفاده همزمان از دو نوع قهوه متفاوت را فراهم می کند. برای مثال می توان در Grinder A یک Blend و در Grinder B قهوه ای با ترکیب یا درجه رست متفاوت قرار داد.

اما قابلیت دستگاه تنها به انتخاب بین A و B محدود نمی شود.

ترکیب قهوه Grinder A و Grinder B در یک رسپی:

یکی از قابلیت های مهم تنظیم Recipe در این دستگاه، امکان تعیین سهم قهوه از دو آسیاب است. در نتیجه یک نوشیدنی می تواند فقط از Grinder A، فقط از Grinder B یا از ترکیبی از هر دو تهیه شود.

برای مثال اگر مقدار قهوه یک Recipe مشخص باشد، می توان تعیین کرد چه مقدار آن از آسیاب A و چه مقدار از آسیاب B تأمین شود.

این قابلیت امکان ایجاد Blend اختصاصی در سطح Recipe را فراهم می کند و به مجموعه اجازه می دهد بدون تعویض دائمی دانه داخل مخازن، برای نوشیدنی های مختلف ترکیب های متفاوتی تعریف کند.

یک قابلیت مهم برای قهوه اختصاصی هر مجموعه:

امکان تنظیم دو آسیاب می تواند برای هتل، کافی شاپ یا مجموعه ای که قهوه با برند اختصاصی خود عرضه می کند اهمیت ویژه ای داشته باشد.

برای مثال مجموعه می تواند Blend مورد نظر خود را انتخاب کند و سپس مقدار قهوه، نسبت Grinder A و B، آب، Pre-infusion و سایر پارامترهای قابل تنظیم دستگاه را برای همان قهوه کالیبره کند.

اگر در آینده Blend یا درجه رست تغییر کند، Recipe نیز قابل اصلاح است. بنابراین دستگاه مجموعه را به یک نوع یا برند خاص قهوه محدود نمی کند.

تنظیم مقدار قهوه برای هر نوشیدنی:

مقدار قهوه مصرفی در Recipe قابل تنظیم است. در صورت استفاده از هر دو آسیاب نیز می توان سهم هر یک را تعیین کرد.

این ویژگی باعث می شود Recipe تنها نام یک نوشیدنی نباشد؛ بلکه مجموعه بتواند ساختار واقعی تهیه آن را بر اساس استاندارد مورد نظر خود تعریف کند.

تنظیم مقدار آب و عصاره خروجی:

مقدار آب و میزان خروجی مورد نظر نیز در Recipe قابل تغییر است. این پارامتر در کنار مقدار قهوه، نوع دانه و سایر تنظیمات، امکان شخصی سازی بیشتر نوشیدنی را فراهم می کند.

به این ترتیب در صورت تغییر نوع قهوه یا Recipe، امکان اصلاح نسبت قهوه و خروجی وجود دارد و مجموعه مجبور نیست تمام نوشیدنی ها را با یک تنظیم ثابت ارائه کند.

Pre-infusion قابل تنظیم:

در تنظیمات پیشرفته Recipe امکان تنظیم مرحله Pre-infusion یا پیش خیساندن نیز وجود دارد.

در این مرحله مقدار مشخصی آب پیش از عصاره گیری اصلی با قهوه تماس پیدا می کند. میزان آب مرحله اولیه و مدت مکث پیش از ادامه عصاره گیری را می توان متناسب با Recipe تنظیم کرد.

این قابلیت هنگام کار با قهوه هایی با درجه رست و تازگی متفاوت اهمیت بیشتری پیدا می کند و ابزار بیشتری برای تنظیم نحوه عصاره گیری در اختیار مجموعه قرار می دهد.

تنظیم پارامترهای فشار عصاره گیری:

در بخش تنظیمات پیشرفته، پارامترهای مرتبط با فشار فرآیند تهیه قهوه نیز قابل تنظیم هستند و می توان شرایط مراحل مختلف Recipe را متناسب با قهوه مورد استفاده تغییر داد.

با توجه به اینکه اطلاعات فنی موجود جزئیات مهندسی کامل سیستم کنترل فشار را مشخص نمی کند، بهتر است این ویژگی با عنوان تنظیم پارامترهای فشار عصاره گیری معرفی شود و با سیستم Pressure Profiling کامل اسپرسوسازهای تخصصی یکسان در نظر گرفته نشود.

تنظیم دمای نوشیدنی:

دمای Recipe نیز قابل تنظیم است و می توان نوشیدنی های مختلف را با تنظیمات متناسب با نوع محصول تعریف کرد.

این قابلیت به ویژه در منوهای متنوع اهمیت دارد؛ زیرا شرایط مورد نظر برای اسپرسو، آمریکانو یا یک نوشیدنی حجیم شیری الزاماً یکسان نیست.

یک مخزن پودر 1200 گرمی؛ تفاوت اصلی مدل 2D 1F:

مدل NIN 302 2D 1F در کنار دو مخزن دانه، دارای یک مخزن مستقل پودر با ظرفیت 1200 گرم است.

این مخزن برای اضافه کردن یک ماده پودری به ساختار نوشیدنی های دستگاه در نظر گرفته شده است و می تواند متناسب با منوی مجموعه برای ترکیبات پودری سازگار با دستگاه مورد استفاده قرار گیرد.

وجود مخزن پودر باعث می شود علاوه بر نوشیدنی های قهوه و شیر، امکان طراحی نوشیدنی های ترکیبی نیز افزایش پیدا کند. نوع پودر مصرفی باید با سیستم دستگاه و دستورالعمل مربوط به آن سازگار باشد.

تفاوت 2D 1F با 2D 2F در انتخاب منو:

اگر مجموعه به دو نوع قهوه و تنها یک ماده پودری اصلی نیاز داشته باشد، پیکربندی 2D 1F انتخاب ساده تری است. این مدل دو مخزن دانه 1000 گرمی و یک مخزن پودر 1200 گرمی دارد.

در مقابل، مدل 2D 2F دو مخزن دانه 1000 گرمی و دو مخزن پودر 700 گرمی دارد. بنابراین تفاوت اصلی این دو نسخه در ساختار مخزن پودر است: 2D 1F یک مخزن بزرگ تر برای یک نوع پودر و 2D 2F دو مخزن مجزا برای استفاده از دو ماده پودری مختلف در اختیار مجموعه قرار می دهد.

فوم شیر گرم و سرد:

NIN 302 2D 1F قابلیت تهیه فوم شیر گرم و سرد را دارد. این ویژگی امکان تعریف انواع نوشیدنی های بر پایه اسپرسو و شیر مانند لاته، کاپوچینو، فلت وایت و نوشیدنی های سرد شیری را فراهم می کند.

ساختار شیر نیز در Recipe قابل شخصی سازی است و مجموعه می تواند تنظیمات آن را متناسب با نوشیدنی مورد نظر تعریف کند.

تنظیم شیر گرم و میزان فوم:

در نوشیدنی های ترکیبی، شخصی سازی تنها به اسپرسو محدود نمی شود. پارامترهای مربوط به شیر و فوم نیز قابل تغییر هستند.

به این ترتیب می توان برای کاپوچینو، لاته و سایر نوشیدنی های شیری Recipe های متفاوتی تعریف کرد و ساختار شیر و فوم را متناسب با استاندارد سرو مجموعه تغییر داد.

تعیین ترتیب ورود اسپرسو، شیر و فوم:

یکی از قابلیت های کاربردی دستگاه امکان شخصی سازی ترتیب اضافه شدن اجزای نوشیدنی است.

می توان برای یک Recipe ابتدا اسپرسو، سپس شیر و فوم را تعریف کرد و برای نوشیدنی دیگر ترتیب متفاوتی در نظر گرفت. این قابلیت برای ایجاد نوشیدنی های چند لایه و طراحی محصولات اختصاصی مجموعه کاربرد دارد.

نمایشگر لمسی 11.6 اینچی:

دستگاه به نمایشگر لمسی بزرگ 11.6 اینچی مجهز است. انتخاب نوشیدنی، دسترسی به تنظیمات و مدیریت Recipe ها از طریق این رابط انجام می شود.

صفحه بزرگ دستگاه به خصوص در محیط های Self-Service، سالن صبحانه هتل، فضای VIP و مجموعه هایی که مصرف کننده مستقیماً نوشیدنی خود را انتخاب می کند، اهمیت بیشتری پیدا می کند.

شخصی سازی تصویر نوشیدنی و فارسی سازی منو:

منوی دستگاه قابلیت شخصی سازی دارد و می توان تصاویر و عناوین نوشیدنی ها را متناسب با منوی واقعی مجموعه تنظیم کرد.

امکان فارسی سازی عناوین نیز باعث می شود مشتری ایرانی به جای نام ها و منوی عمومی کارخانه، با یک رابط کاربری متناسب با منوی مجموعه روبه رو شود.

این قابلیت علاوه بر سهولت استفاده، از نظر برندینگ نیز اهمیت دارد؛ زیرا دستگاه می تواند بخشی از هویت بصری و منوی اختصاصی مجموعه باشد.

امکان طراحی نوشیدنی اخ