درخشش و بهداشت در قلب آشپزخانه؛ دستگاه سیخ شور اتوماتیک مدل ۲۰۷۵

معرفی دستگاه سیخ شور اتوماتیک مدل ۲۰۷۵

در صنعت مدرن رستوران‌داری و کترینگ، مدیریت زمان و منابع انسانی، کلید اصلی سودآوری و موفقیت است. یکی از چالش‌برانگیزترین بخش‌های نظافت در آشپزخانه‌های ایرانی، شستشوی سیخ‌های کباب و جوجه است. چربی‌های سوخته و باقیمانده‌های پروتئینی که بر روی سیخ خشک شده‌اند، با روش‌های سنتی و دستی نه تنها به سختی پاک می‌شوند، بلکه مصرف آب و نیروی انسانی را به شدت افزایش می‌دهند. دستگاه سیخ شور اتوماتیک مدل ۲۰۷۵، به عنوان یک راهکار تکنولوژیک، برای حل این معضل طراحی شده است.

این دستگاه با بهره‌گیری از سیستم چرخش دورانی و فشار بهینه آب، قادر است در کمترین زمان ممکن، بیشترین حجم از سیخ‌ها را با بالاترین استانداردهای بهداشتی پاکسازی کند. گروه تجهیز آریا در شهر مشهد، با درک نیاز هتل‌ها، تالارها و رستوران‌های پرتردد، این دستگاه را به عنوان بخشی از سبد محصولات استراتژیک خود عرضه می‌نماید. شما می‌توانید این محصول را به صورت آنلاین از طریق وب‌سایت ariatick.com یا با مراجعه حضوری به فروشگاه ما تهیه کرده و از خدمات مشاوره‌ای تیم تخصصی ما بهره‌مند شوید.

بررسی تخصصی: مهندسی شستشو و راندمان عملیاتی

مکانیسم شستشوی اتوماتیک و سیستم دورانی

مدل ۲۰۷۵ بر پایه سیستم شستشوی مکانیکی سایشی (Mechanical Abrasion Cleaning) طراحی شده است. در این متد، سیخ‌ها در داخل یک مخزن استیل قرار می‌گیرند که با حرکات چرخشی برنامه‌ریزی شده، باعث اصطکاک کنترل شده سیخ‌ها با یکدیگر و با بدنه داخلی دستگاه می‌شود. این اصطکاک، بدون ایجاد کوچکترین خدشه یا خمیدگی بر روی سطح استیل سیخ، تمامی جرم‌های سخت و سوخته را جدا می‌کند. برخلاف مدل‌های حلزونی که ظرفیت ثابتی در بازه‌های زمانی طولانی دارند، مدل ۲۰۷۵ اتوماتیک با بهینه‌سازی تایمر، سرعت گردش کار را به شدت بالا می‌برد.

مدیریت منابع و کاهش هزینه‌های جاری

طبق مطالعات مهندسی انجام شده بر روی راندمان دستگاه‌های شستشوی صنعتی، استفاده از دستگاه سیخ شور مدل ۲۰۷۵ می‌تواند مصرف آب را تا ۷۰ درصد نسبت به شستشوی دستی کاهش دهد. این صرفه‌جویی نه تنها از نظر زیست‌محیطی حائز اهمیت است، بلکه هزینه‌های جاری رستوران را نیز به طور چشمگیری تقلیل می‌دهد. علاوه بر آب، کاهش نیاز به نیروی انسانی متمرکز در بخش ظرفشویی، به مدیران اجازه می‌دهد تا پرسنل خود را در بخش‌های حساس‌تر مانند آماده‌سازی غذا مستقر کنند که این امر مستقیماً بر بهبود نرخ تبدیل (Conversion Rate) و کیفیت خدمات تأثیر می‌گذارد.

متریال و دوام ساختاری

بدنه و تمامی قطعات در تماس با آب در این دستگاه از استیل ضدزنگ (Stainless Steel) با گرید غذایی ساخته شده است. این متریال در برابر مواد شوینده قوی و رطوبت دائمی محیط آشپزخانه، مقاومت مطلق دارد. موتور دستگاه از نوع صنعتی با توان بالا انتخاب شده است تا در شیفت‌های کاری طولانی مدت، دچار افت توان یا سوختگی نگردد. سیستم انتقال قدرت نیز به گونه‌ای طراحی شده که کمترین لرزش و صدا را به محیط آشپزخانه منتقل کند.

ویژگی‌ها و مزایای رقابتی محصول

دستگاه سیخ شور مدل ۲۰۷۵ دارای ویژگی‌های برجسته‌ای است که آن را از رقبای موجود در بازار متمایز می‌سازد:

• ظرفیت شستشوی فوق‌العاده: قابلیت شستشوی ۱۲۰۰ عدد سیخ در ساعت (۳۰۰ سیخ در هر ۱۵ دقیقه).
• تایمر دیجیتال هوشمند: امکان تنظیم دقیق زمان شستشو متناسب با میزان کثیفی سیخ‌ها توسط اپراتور.
• طراحی ارگونومیک و ایمن: کاهش خطر آسیب‌های فیزیکی به پرسنل (مانند بریدگی دست) ناشی از شستشوی دستی سیخ‌های تیز.
• حفظ سلامت تجهیزات: جلوگیری از خم شدن، خش افتادن یا تغییر شکل سیخ‌ها به دلیل توزیع یکنواخت نیرو.
• بهداشت تضمین شده: استفاده از سیکل‌های شستشو با دمای بالا که منجر به از بین رفتن کلونی‌های باکتریایی می‌شود.
• تطبیق‌پذیری بالا: قابلیت شستشوی انواع سیخ‌های فلزی (کوبیده، جوجه، شیشلیک) و حتی سیخ‌های چوبی و بامبو (طبق دستورالعمل).

مزیت رقابتی نسبت به مدل‌های حلزونی و مشابه

مزیت اصلی مدل ۲۰۷۵ در سرعت بازگشت سرمایه (ROI) است. در حالی که مدل‌های حلزونی برای شستشوی ۵۰۰ سیخ به ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارند و نیاز به توقف کامل برای تخلیه دارند، مدل ۲۰۷۵ با سیستم اتوماتیک پیشرفته خود، تداوم عملیاتی بیشتری را فراهم کرده و فضای کمتری از آشپزخانه را اشغال می‌کند. همچنین، دقت سیستم تایمینگ در این مدل، از استهلاک بیهوده قطعات جلوگیری می‌نماید.

نقش در بهداشت و ارتقاء کیفیت خدمات

از منظر استانداردهای HACCP، شستشوی دستی سیخ‌ها یکی از نقاط بحرانی آلودگی متقاطع (Cross-Contamination) است. دستگاه ۲۰۷۵ با حذف تماس مستقیم دست و استفاده از فشار آب، از شیوع بیماری‌های منتقله از غذا جلوگیری می‌کند. ارائه سیخ‌های براق و کاملاً استریل به مشتریان، حس اعتماد و وفاداری آن‌ها را نسبت به برند شما در هتل یا رستوران دوچندان می‌کند.

مشخصات فنی دستگاه سیخ شور اتوماتیک مدل ۲۰۷۵

• مدل دستگاه: ۲۰۷۵ اتوماتیک
• تأمین‌کننده: گروه تجهیز آریا (مشهد)
• ظرفیت مخزن: ۳۰۰ عدد سیخ در هر پارت
• راندمان شستشو: ۱۲۰۰ عدد سیخ در ساعت
• مدت زمان هر سیکل: حدود ۱۵ دقیقه (قابل تنظیم)
• جنس بدنه: استیل ضدزنگ صنعتی (Stainless Steel)
• سیستم کنترل: تایمر دیجیتال با قابلیت تنظیم دستی
• نوع موتور: صنعتی پرقدرت و کم‌صدا
• نوع انتقال قدرت: گیربکسی / تسمه‌ای بهینه
• ابعاد دستگاه: متناسب با استانداردهای آشپزخانه صنعتی (مدل ۷۵ سانتی‌متری)
• تجهیزات ایمنی: کلید قطع اضطراری و فیوز محافظ موتور
• قابلیت ویژه: سیستم تخلیه آسان آب و جرم‌گیری سریع مخزن
• گارانتی: یک‌سال ضمانت کامل و خدمات پس از فروش

        محصول مکمل پیشنهادی: جاسیخی صنعتی استیل چرخدار؛

برای انتقال بهداشتی و منظم سیخ‌های شسته شده از دستگاه ۲۰۷۵ به ایستگاه کباب‌پز، استفاده از جاسیخی‌های طبقه بندی شده استیل، نظم آشپزخانه شما را تکمیل می‌کند.با توجه به اهمیت مهندسی چیدمان (Layout Engineering) در بهینه‌سازی جریان کار آشپزخانه‌های صنعتی، در ادامه نقشه راه جامع و تخصصی برای نصب، راه‌اندازی و کالیبراسیون دستگاه سیخ شور اتوماتیک مدل ۲۰۷۵ را تدوین کرده‌ایم. رعایت این جزئیات فنی، نه تنها طول عمر دستگاه را تضمین می‌کند، بلکه راندمان پرسنل شما را در مجموعه‌های پذیرایی مشهد به حداکثر می‌رساند.