فر ثابت (Deck Oven) UNOX XEKDT-01EU-S: احیای سنت پخت با فناوری مدرن

معرفی

در دنیای نوین شیرینی‌پزی و نانوایی حرفه‌ای، جایی که کیفیت، طعم و بافت محصولات حرف اول را می‌زند، نیاز به تجهیزاتی داریم که هم به سنت‌های دیرینه پخت احترام بگذارند و هم از جدیدترین نوآوری‌های تکنولوژیک بهره‌مند باشند. فر ثابت (Deck Oven) UNOX XEKDT-01EU-S که با نام تجاری DECK SHOP.Pro™ شناخته می‌شود، دقیقاً همین تعادل را ارائه می‌دهد. این فر، یک راه‌حل ایده‌آل برای نانوایی‌ها، شیرینی‌پزی‌ها، رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌هایی است که به دنبال پخت محصولاتی با بافت ترد، پوسته طلایی و طعمی بی‌نظیر هستند، آن هم با بهره‌وری و کنترل‌پذیری یک دستگاه مدرن. UNOX، نامی شناخته‌شده در صنعت پخت و پز حرفه‌ای، با این مدل، ابزاری قدرتمند برای استادان پخت ارائه کرده است.

اطلاعات محصول: بررسی عمیق UNOX XEKDT-01EU-S

UNOX XEKDT-01EU-S یک فر ثابت (Deck Oven) با ژنراتور بخار و کنترل دیجیتالی یکپارچه است. این دستگاه به طور خاص برای تکمیل ایستگاه‌های پخت BAKERLUX SHOP.Pro™ طراحی شده است، اما می‌تواند به صورت مستقل نیز عمل کند و نتایج بی‌نظیری را در فضایی بهینه ارائه دهد.

ویژگی‌های کلیدی و مزایا:

• پخت سنتی با فناوری مدرن: DECK SHOP.Pro™ امکان پخت سنتی را در یک ایستگاه پخت مدرن فراهم می‌کند. این به معنای دست‌یابی به نتایج کلاسیک مانند نان‌های حجیم با بافتی نرم و معطر، شیرینی‌های ترد، پیتزا و فوکاچیاهای اصیل، و محصولات قنادی سنتی است.
• بستر سنگی (STONE): این فر مجهز به یک بستر سنگی است. این ویژگی کلیدی، انتقال سریع حرارت را به محصول فراهم می‌کند که زمان پخت را کاهش می‌دهد. همچنین، خاصیت جذب رطوبت بالای سنگ، به خروج رطوبت اضافی از داخل خمیر کمک کرده و منجر به ایجاد پوسته‌ای ترد و یکنواخت می‌شود.
• ژنراتور بخار (STEAM): تولید بخار از طریق یک بویلر داخلی، امکان اشباع سریع و کامل محفظه پخت با بخار را فراهم می‌کند. این ویژگی برای پخت محصولاتی مانند نان‌های حجیم، کرواسان و شیرینی‌های تخمیری که نیاز به رطوبت اولیه برای توسعه کامل دارند، حیاتی است. این ویژگی تنها در مدل‌های DECK SHOP.Pro™ ST (که XEKDT-01EU-S یکی از آن‌هاست) موجود است.
• کنترل الکترونیکی خروجی بخار (CHIMNEY): با یک دودکش که به صورت الکترونیکی کنترل می‌شود، امکان استخراج رطوبت اضافی با هوای اجباری فراهم است. این قابلیت به باریستا اجازه می‌دهد تا رطوبت داخل محفظه را به دقت کنترل کند و برای محصولات مختلف، بافت و پوسته مطلوب را به دست آورد.
• کنترل دیجیتالی یکپارچه: پنل کنترل دیجیتال، تنظیم دقیق دما، زمان و میزان بخار را فراهم می‌آورد و سهولت کار با دستگاه را تضمین می‌کند.
• طراحی فشرده: این فر بدون نیاز به فضای اضافی، می‌تواند به عنوان یک ابزار قدرتمند در کنار سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی قرار گیرد.

کاربردها:

UNOX XEKDT-01EU-S برای پخت طیف وسیعی از محصولات ایده‌آل است، از جمله:

• نان‌های حجیم و سنتی
• شیرینی‌ها و دسرهای تخمیری
• پیتزا و فوکاچیا
• محصولات قنادی و شیرینی‌های سنتی

مزایای استفاده در آشپزخانه‌های حرفه‌ای

UNOX XEKDT-01EU-S مزایای قابل توجهی برای کسب‌وکارهای حرفه‌ای به ارمغان می‌آورد:

• کیفیت پخت بی‌نظیر: قابلیت پخت سنتی با کنترل دقیق، منجر به تولید محصولاتی با طعم و بافت استثنایی می‌شود که رضایت مشتری را به همراه دارد.
• بهره‌وری بالا: زمان پخت کوتاه و راندمان حرارتی بالا، به افزایش سرعت تولید و کاهش مصرف انرژی کمک می‌کند.
• تطبیق‌پذیری: امکان پخت انواع مختلف محصولات، از نان گرفته تا شیرینی و پیتزا، این فر را به ابزاری چندکاره تبدیل می‌کند.
• کنترل دقیق: سیستم کنترل دیجیتال و قابلیت تنظیم بخار و دما، به باریستا و نانوا امکان می‌دهد تا بهترین نتایج را برای هر دستور پخت به دست آورند.
• طراحی جمع‌وجور: ابعاد بهینه آن را برای فضاهای محدود آشپزخانه‌های حرفه‌ای مناسب می‌سازد.
• دوام و طول عمر: ساخته شده از مواد با کیفیت بالا، برای استفاده مداوم در محیط‌های صنعتی.

نتیجه‌گیری

فر ثابت (Deck Oven) UNOX XEKDT-01EU-S با تلفیق سنت و نوآوری، ابزاری قدرتمند و ضروری برای هر آشپزخانه حرفه‌ای است که به دنبال ارتقاء کیفیت محصولات پخت خود است. این دستگاه با توانایی ایجاد طعم‌های اصیل و بافت‌های بی‌نظیر، نه تنها سرمایه‌گذاری در تجهیزات شماست، بلکه سرمایه‌گذاری در رضایت مشتریان و اعتبار کسب‌وکار شما خواهد بود.

کاتالوگ و سایت مرجع